Tra le meraviglie gastronomiche di Valencia spicca senza dubbio la horchata de chufa, una bevanda rinfrescante e naturale che affonda le sue radici nella tradizione secolare della città. Preparata a partire dalle tuberi di chufa, simili a piccoli tuberi dolci, l’horchata è una vera e propria icona del gusto valenciano.
Origine e tradizione
La horchata ha origini antichissime: i musulmani la introdussero in Spagna diversi secoli fa, e nel tempo Valencia ha fatto di questa bevanda un simbolo della propria identità gastronomica. Ogni anno, durante l’estate, è possibile gustarla fresca nelle horchaterías, locali storici specializzati, dove la ricetta tradizionale viene rispettata alla lettera.
Come si gusta la horchata
La horchata de chufa si serve fredda, spesso accompagnata dai fartons, dolci allungati e soffici pensati appositamente per essere intinti nella bevanda. Il risultato è un connubio dolce e delicato, leggero e rinfrescante, perfetto per le calde giornate estive valenciane.
Nonostante la semplicità degli ingredienti, il gusto è unico e difficile da trovare altrove. Ogni horchatería ha la propria versione, e provarne diverse è quasi un rituale per chi visita la città.
Perché provare la horchata a Valencia
Assaggiare la horchata de chufa significa entrare in contatto con la storia e la cultura di Valencia. Non è solo una bevanda: è un’esperienza sensoriale che combina sapore, tradizione e autenticità locale. Perfetta da gustare in pausa dopo una passeggiata, un tour culturale o semplicemente per rinfrescarsi.
👉 Se visiti Valencia, non dimenticare di fermarti in una horchatería e vivere in prima persona questo sapore unico.
