Valencia è una città ricca di cultura e tradizioni, e tra queste spicca l’Agua de Valencia, un cocktail iconico con Denominazione di Origine. Questa bevanda, adatta a qualsiasi momento della giornata, è particolarmente associata alle notti valenciane, evocando immagini di serate estive sotto la luna.
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La Nascita dell’Agua de Valencia
L’origine dell’Agua de Valencia risale alla seconda metà del XX secolo, grazie a Constante Gil, un artista e ristoratore. Gil trasformò la vecchia Cervecería Madrid, oggi conosciuta come Café Madrid, in un punto di riferimento per la vita notturna di Ciutat Vella. Fu nel 1959 che, durante una serata ordinaria, alcuni clienti baschi sfidarono Gil a creare un nuovo cocktail. Stanchi dell’Agua de Bilbao, volevano qualcosa di diverso e più locale. Da questa richiesta improvvisata nacque l’Agua de Valencia, una bevanda che da allora ha conquistato cuori e palati.
La Ricetta Originale
L’Agua de Valencia è un tributo all’arancia, il frutto simbolo della regione. La ricetta originale prevede abbondante succo d’arancia fresco, preferibilmente di varietà locali e appena raccolto. A questo si aggiungono vodka, gin e cava, idealmente proveniente dalle zone di Requena e Utiel. Sebbene la ricetta sia semplice, la qualità degli ingredienti è fondamentale. Arance mature e il miglior cava sono essenziali per ottenere il perfetto equilibrio di sapori. Constante Gil aggiungeva anche un tocco di zucchero, sebbene la dolcezza naturale delle arance spesso lo rendesse superfluo.
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Evoluzione e Popolarità
Inizialmente, l’Agua de Valencia era conosciuta solo da pochi clienti abituali della Cervecería Madrid. Tuttavia, grazie alla popolarità del locale e al fascino della bevanda, ben presto divenne un must delle serate valenciane. Oggi, l’Agua de Valencia è sinonimo di convivialità e notti estive, tradizionalmente servito in una grande brocca e condiviso armoniosamente tra amici.
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Dove Gustarla a Valencia
Per un’esperienza autentica di Agua de Valencia, è essenziale scegliere luoghi che la preparino con cura e attenzione. Ciutat Vella, il cuore storico della città, è il luogo ideale per iniziare. Ecco alcuni dei migliori posti dove gustare questo delizioso cocktail:
- Café de Las Horas (Comte d’Almodóvar, 1)
- Café Lisboa (Plaza del Doctor Collado, 9)
- Café Sant Jaume (Cavallers, 51)
- Restaurant La Lola (Pujada del Toledà, 8)
- Cockteleria Christopher Lee (Pinzón, 17)
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Per un’esperienza unica, non perdere Mi Club vicino al Mercado de Colón, un esempio di architettura modernista che aggiunge un tocco di eleganza alla tua serata.
Conclusione
L’Agua de Valencia non è solo un cocktail, ma un vero simbolo della vita notturna valenciana. Con la sua storia affascinante e il suo gusto inconfondibile, rappresenta perfettamente lo spirito conviviale e festoso della città. Non perdere l’occasione di gustare questa bevanda iconica nei migliori locali di Valencia e lasciati incantare dal suo fascino unico.
