Valencia is een stad rijk aan cultuur en tradities, en een van de hoogtepunten is de Agua de Valencia, een iconische cocktail met een beschermde oorsprongsbenaming. Deze drank, hoewel geschikt voor elk moment van de dag, wordt vooral geassocieerd met de Valenciaanse nachten, en roept beelden op van zomerse avonden onder de maan.
ㅤ
De Geboorte van Agua de Valencia
De oorsprong van Agua de Valencia gaat terug tot de tweede helft van de 20e eeuw, dankzij Constante Gil, een kunstenaar en restauranthouder. Gil transformeerde de oude Cervecería Madrid, nu bekend als Café Madrid, tot een referentiepunt voor het nachtleven van Ciutat Vella. Het was in 1959, op een gewone avond, toen enkele Baskische klanten Gil uitdaagden om een nieuwe cocktail te creëren. Moe van de Agua de Bilbao, wilden ze iets anders en meer lokaal. Uit dit spontane verzoek werd de Agua de Valencia geboren, een drankje dat sindsdien harten en smaakpapillen heeft veroverd.
Het Originele Recept
Agua de Valencia is een eerbetoon aan de sinaasappel, de symbolische vrucht van de regio. Het originele recept bevat veel vers sinaasappelsap, bij voorkeur van lokale variëteiten en vers geplukt. Daarbij worden vodka, gin en cava, bij voorkeur uit de regio Requena en Utiel, toegevoegd. Hoewel het recept eenvoudig is, is de kwaliteit van de ingrediënten cruciaal. Rijpe sinaasappels en de beste cava zijn essentieel om de perfecte balans van smaken te bereiken. Constante Gil voegde ook een vleugje suiker toe, hoewel de natuurlijke zoetheid van de sinaasappels dit vaak overbodig maakte.
ㅤ
Evolutie en Populariteit
Aanvankelijk was de Agua de Valencia alleen bekend bij een paar vaste gasten van de Cervecería Madrid. Dankzij de populariteit van de plek en de charme van het drankje, werd het echter al snel een must-have op de Valenciaanse avonden. Tegenwoordig is Agua de Valencia synoniem voor gezelligheid en zomernachten, traditioneel geserveerd in een grote kan en harmonieus gedeeld onder vrienden.
ㅤ
Waar te Proeven in Valencia
Voor een authentieke Agua de Valencia-ervaring is het essentieel om plaatsen te kiezen die deze met zorg en aandacht bereiden. Ciutat Vella, het historische hart van de stad, is de ideale plek om te beginnen. Hier zijn enkele van de beste plaatsen om van deze heerlijke cocktail te genieten:
- Café de Las Horas (Comte d’Almodóvar, 1)
- Café Lisboa (Plaza del Doctor Collado, 9)
- Café Sant Jaume (Cavallers, 51)
- Restaurant La Lola (Pujada del Toledà, 8)
- Cockteleria Christopher Lee (Pinzón, 17)
ㅤ
Voor een unieke ervaring mag je Mi Club nabij de Mercado de Colón niet missen, een voorbeeld van modernistische architectuur dat een vleugje elegantie toevoegt aan je avond.
Conclusie
Agua de Valencia is niet zomaar een cocktail, maar een echt symbool van het Valenciaanse nachtleven. Met zijn fascinerende geschiedenis en onmiskenbare smaak vertegenwoordigt het perfect de gezellige en feestelijke geest van de stad. Mis de kans niet om dit iconische drankje te proeven in de beste plaatsen in Valencia en laat je betoveren door zijn unieke charme.
